mardi 02 août
Terrine de campagne…1, 2, 3 paté
Hey Paris
« Le paté, c’est pas compliqué ». Ca, c’est Jeannot qui le dit. Jeannot, boucher charcutier en chef du French Culinary Institute (FCI), best butcher in town d’après ce qui ce dit dans les cuisines de Manhattan, le roi du saucisson a l’ail et du fromage de tête. Un joli cœur sans âge, frais comme un gardon, l’œil vif, la langue bien pendue (qui a dit la main baladeuse?) qui, même après des décennies de ce cote de l’Atlantique, parle anglais avec un accent du sud de la France à couper au couteau (de boucher of... [Lire la suite]
